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Ernährung
Die Nahrungsmittel werden im Ayurveda in drei verschiedene Kategorien eingeteilt, den sogenannten Gunas:
- Sattvisch: frische, natürliche, leicht verdauliche, nährstoffreiche, biologische Lebensmittel. Zum Beispiel: frisches Gemüse, Früchte, frische Milch, Butter, Joghurt und diverse Getreidesorten.
- Rajasisch: bittere, saure, salzige und scharfe Lebensmittel. Zum Beispiel: Gewürze, Oliven, Tomaten, Käse.
- Tamasisch: Tiefkühlkühl- und Mikrowellen-Gerichte, tierische Produkte, alkoholische Getränke, Margarine.
Während Ihrer Ayurveda-Kur wird der Arzt für Sie eine auf Ihre Bedürfnisse abgestimmte Diät zusammenstellen, welche vor allem Lebensmittel der ersten Kategorie umfassen wird, damit Ihr Körper optimal von «Schlackenstoffen» gereinigt werden kann. Er wird Ihnen auch Tipps geben wie Sie sich zu Hause entsprechend Ihrer Konstitution ernähren können.
Ernährung gemäss der persönlichen Konstitution
Die auf die persönliche Konstitution abgestimmte Ernährung hat einen sehr hohen Stellenwert im Ayurveda. Sie hat einen elementaren Einfluss auf die körperliche und psychische Gesundheit und das allgemeine Wohlbefinden. Mittlerweile sind auch bei uns sehr gute ayurvedische Kochbücher erhältlich. Zum Beispiel: »Ayurvedisch kochen mit den Jahreszeiten« von Markus Dürst, erschienen im AT Verlag.
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